主料
萵筍1000g
調料
食鹽
100g
甜面醬
500g
白糖
10g
醬酸萵苣的做法
1.萵苣去皮後切大段或滾刀塊碼放在小盆裏，撒入精鹽腌漬2小時。
2.腌漬2小時候，萵苣會殺出部分水。
3.壹般萵苣腌漬的變軟即可。
4.把腌漬好的萵苣擺放在通風處，晾幹。也可用清水浸泡壹段時間脫鹽，這樣醬制的醬菜味道是酸甜的。
5.把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐裏，倒入甜面醬，少許白糖。
6.翻動萵苣，讓甜面醬覆蓋住萵苣，壹天翻動壹次醬制7天即可。
7.醬制好的萵苣可以切絲或切片即可食用。