調料:生抽、李錦記鹵水汁(2: 1)、鹽、糖、料酒、雞精。
練習:
1.雞翅洗凈焯水，兩邊紮壹些小洞備用。
2.將蔥、姜、草果、香葉、大料、桂皮、花椒、蔥姜放入茶包中。
3.在鍋中加水，放入茶包中，加入醬油、李錦記鹵水汁(比例為2: 1)、鹽、糖、雞精，加水煮沸。
4.加入雞翅，煮料酒，加入雞精，大火煮沸後小火燉40分鐘，然後關火燉4小時以上(最好第壹天煮，燉壹晚)。
做法也差不多。如果做紅燒雞頭雞肝，那就是調味之類的，稍微調整壹下。
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