烘焙用的牛奶是什麽

只是普通的牛奶。普通全脂純鮮奶就可以了。。當然了。如果想添加鈣、鋅等營養強化奶，可以做。牛奶可以給西點增添風味。還能增加營養。也是烘焙材料中水分的來源。如果在普通配方中使用牛奶。妳可以不加水，但牛奶不能用水代替。因為牛奶不僅僅含有水分。還有奶油，蛋白質等等。有些食譜含有酸奶。超市賣的普通原味酸奶還可以。

奶粉優選是全脂奶粉。奶粉的作用是添加風味。它聞起來比牛奶好多了。尤其是做面包。用奶粉比用牛奶簡單方便多了。在烘焙中。千萬不要等量交換牛奶和奶粉。好吧。僅此而已。我能想到的都說了