主料
五花肉
40克
面粉
50克
甘藍
30克
辣白菜
30克
輔料
油
適量
澱粉
適量
步驟
1.面粉加適量水和成軟硬適中的面團 保鮮膜蓋上醒20分鐘
2.甘藍切末撒少許鹽用手搓搓擠出水分
3.泡菜切末
4.五花肉剁成肉泥
5.泡菜 肉泥 和甘藍?混合用手抓勻
6.醒好的面團揉至光滑起勁
7.分成相等大小的小面團
8.搟成薄薄的皮 比餃子皮薄壹點
9.取適量餡料放在面皮中間
10.對折捏好 兩邊留小口
11.熱鍋倒少許油 碼入餃子?小火煎至底部略金黃
12.倒入清水 在餃子的壹半位置 蓋上蓋子中火煎至水變幹
13.水幹後 倒入少許澱粉水勾芡 芡汁收幹變成脆皮即可