配料:雞翅
調料:蔥、美人椒(喜歡辣的可以用其他辣椒)、蒜、水、油、鹽、蠔油、老酒、醬油、胡椒粉、五香粉。
步驟
1.加工雞翅
洗凈，切成兩半。
泡椒雞翅:蔥姜蒜切碎取汁，加少許鹽，老酒1大勺，醬油1滴，蠔油1大勺，胡椒粉，五香粉，腌制半小時。
減少配菜
切蔥花、蒜末、辣椒丁備用。
油炸雞翅
將鍋燒熱，將油燒熱的雞翅壹只壹只放入，煎至定型，搖動鍋(避免炸糊)，邊煎邊炒(翻雞翅看有無糊)，雞翅熟後裝盤待用。
4.添加配菜|盤子
鍋裏留底油，倒入蒜末，翻炒至微黃(蒜炒過頭容易發苦)。加入辣椒丁和蔥花翻炒。倒入雞翅翻炒均勻。我們吃飯吧！