材料
面粉500g糖:100g雞蛋4個酵母1包(25g)。
工作方法
首先，和面。將酵母放入盆中，加入少許溫水融化，放入糖攪拌均勻。將雞蛋攪拌到碗裏，揉成面團，直到表面光滑。
第二，發面。將揉好的面團靜置約1-2小時。這個過程主要是讓面團發起來。家裏溫度合適的話，半個小時左右就能做出來，做出來的面團會很大。
再次，進行扭曲。把面條揉成細條，壹開始對折，自然定型，再對折形成麻花。
最後炒鍋放油至五成熱，加入麻花，軟糯可口。
技巧
油不要過熱，否則外焦裏嫩。適當調節氣閥以控制溫度。