材料:小龍蝦2斤，蒜5頭，1勺蠔油，醬油2勺，醋少許，糖3克，鹽2克，姜3片，1罐啤酒，香菜少許。
步驟:
1.將小龍蝦用淡鹽水浸泡30分鐘，然後用刷子清洗幹凈。切掉蝦腳，拔出蝦腸，切掉壹部分蝦頭，留下蝦黃。
2.準備好所有的材料。
3、大蒜去皮，用料理機打成蒜泥，不要太細。
4、中火，炒鍋多倒點油，油熱後關火。倒入蒜，炒香，開大火，加入蠔油，炒勻。
5、倒入小龍蝦，加入姜、醬油、醋、糖，翻炒片刻。
6、倒啤酒，不倒小龍蝦。加入八角和香葉。
7.調中火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。燉好後在小龍蝦上加鹽，翻炒均勻，大火收汁。
8、蒜蓉小龍蝦做好，放點香菜裝飾。