材料:雞胸肉壹塊，蒜五塊。
輔料:生粉1勺，鹽1勺，糖1勺，香油適量。
1，壹塊雞胸肉，解凍。
2.把雞肉切成三塊。
3、用肉錘松動或用刀切出花刀圖案，兩邊剁開，輕輕用力，不要折斷，這是為了腌制時更容易入味和烹飪。
4.加入壹茶匙鹽和大約兩茶匙糖，在雞胸肉中加入香油。
5、多準備幾瓣蒜，比平時多煮。
6.用壓蒜器壓蒜。
7.將壓好的蒜加入雞胸肉中，抓勻，腌制片刻，時間控制在壹小時以內。
8.用壹勺生粉腌制雞胸肉。
9、鍋裏加香油，用香油，不要換其他油，最好用不粘鍋，溫度掌握好壹點。
10，油鍋燒熱後，放入腌制好的雞胸肉炸熟。
11，中小火，煎至兩面金黃，即可出鍋。