羊肉燉豆腐
配料:羊肉、豆腐、花椒、茴香、桂皮、香葉、醬油、料酒、耗油、蔥、姜、蒜。
練習:
1，準備材料:羊肉切成小塊，冷水浸泡30分鐘，豆腐切成羊肉大小的塊備用，生姜切片，大蒜整粒，蔥白用水打碎成小塊。
2.將羊肉放入有冷水的鍋中，大火，加入料酒、姜片、花椒、大料、茴香、桂皮、香葉，小火燉30分鐘，至羊肉熟。
3.先將豆腐塊放入鍋中，同時放入蔥蒜，加入適量鹽和少量生抽，中火繼續燉10分鐘，關火前加入1大勺蠔油，關火燉5分鐘，出鍋前放入切碎的香菜。