西湖龍井的釀造方法

1，上拋法；先加水，後加茶的方法。沖泡西湖龍井時，先在玻璃杯中註入150-200ml 85度左右的熱水，再在玻璃杯中倒入3-4g茶葉。看到茶沈到杯底，湯就變成了淡綠色，亮亮的。聞到香味後，就可以小心翼翼地喝了。

2.中投；投入方式是先註入壹部分水，再加入茶葉後註入水。泡西湖龍井時，先將三分之壹的85度左右的熱水倒入杯中，再倒入3-4g茶葉，最後在茶葉攤開時倒入剩下的三分之二的水。

3.滴鑄法；拋法是先拋茶，再註水。喝西湖龍井時，先放3-4g茶葉，再註入150-200ml 85度熱水，拿起茶杯輕輕搖晃30秒。當茶葉充分舒展後，妳就可以細細品味茶湯的味道了。