絞肉250g，口蘑100g，雞蛋2個，蝦壹把，姜末3片，蒜4片，蠔油3大勺，米酒1大勺，黃瓜絲1根，蔥花1大勺，香菜2大勺，蒜2片，現磨花椒粉適量。
工作方法
雞蛋打碎成蛋液後，放入熱炒鍋中，煎成金黃色的散蛋，收起來備用。
在原鍋中加入少許油，爆香蝦米、姜末和大蒜。
加入絞肉翻炒至肉變白，再加入米酒翻炒，再加入散雞蛋、香菇、蠔油翻炒均勻待用。
紅醬的準備:將紅醬的所有材料攪拌均勻備用。
燒開壹鍋開水燙好剪刀面，放入碗中，然後將步驟3中炒好的肉幹和黃瓜切絲鋪上，淋上紅醬即可享用。