2、當面發酵好後，進行加入生面粉揉合，（壹般比例為1:3）將發酵面和幹面用力揉合均勻，並且有勁道，放入面盆中加蓋靜止20分鐘；
3、取出合好的面，按花饃用面的大小，將其分成小塊，再進行揉合，使其硬度和光澤適度後，用各種木質花模具（花模具壹般市場有賣）進行填充磕制成型；
4、將磕制成型的面饃進行靜止定型（壹般20分鐘，用透氣性好的薄棉布蓋好），當外觀較蓬起，用手托起壹個，重量有輕的感覺，為已好，然後裝鍋進行蒸，即可。
註：1、本操作方法為華北東部地區的花饃的制法；
2、在制作過程中，有許多為實際經驗，難用文字敘述，望實踐中多積累經驗。