調料:植物油20g，香油5g，料酒10g，鹽和胡椒粉10g，青椒20g，辣椒(紅、尖、幹)10g，蔥5g。
椒鹽蛇肉的做法:
1.將蛇肉與料酒混合，腌制片刻；
2.炒鍋加入油，燒至八成熱。加入蛇段，煎至金黃色。拿出來。
3.油溫升高，放入蛇段復炸，取出控油；
4.洋蔥切碎，青椒切丁；
5.鍋裏留底油燒熱，放入蔥花和青紅椒翻炒，放入蛇段、胡椒粉和鹽，倒入香油。
潮汕做法:將蛇剝皮，刀從頸部切開，分成兩部分，左右兩片撕掉。把皮和骨頭切成塊，煮湯。用刀背把肉剁碎，切片，拌油。湯好了，把菠菜和蛇肉涮幹凈，把肉蘸醬(用普寧豆醬做底加工)，好吃。