丸子燉菠菜

菠菜是我們日常生活中常見的綠葉蔬菜。含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；

菠菜、豬肉丸、蔥姜絲、花椒、花生油各500克。

菠菜洗凈，用開水浸泡，然後撈出過涼水。

擠出水分放入碗中，準備好準備好的炸丸子。

鍋裏放油，燒至八成熱。加入蔥絲、姜絲和胡椒粉炒香。

加入菠菜，翻炒均勻，倒入適量開水。

加入準備好的肉丸，燉至鍋沸騰。

加點香油，放在湯碗裏。

因為菠菜是開水燙的，丸子是煮的，燉的時候煮開就好，不然燉久了就不好吃了。