配料:海兔魚和豆腐。
輔料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、醬油、豬油、花生油、鹽、醬油、料酒、糖、白醋、蠔油。
練習:
1，海兔魚去內臟，洗凈，剁成大塊；
2.將豆腐切成麻將大小的塊；
3.鍋中加入適量花生油和豬油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒至香味溢出，再將醬油倒入鍋中翻炒；
4.依次加入生抽、糖、蠔油翻炒；
5.紅油翻炒後沖入開水；
6.將海兔魚和豆腐放入鍋中燉，煮白醋和料酒去腥，最後加入適量鹽調味；
7.蓋上鍋蓋，將水燒開，中火燉30分鐘；
8.烹飪前撒上碎歐芹。