面粉過篩時可以分兩種，壹種是很多面粉裏面有線頭，結塊，石子等雜質，可以用30-40目的篩網簡單過濾下。另外壹種是做面包、糕點等甜品時，為了保證口感細膩，會用60-80目的篩網把面粉篩壹下，篩掉比較粗的顆粒比較大的面粉，只要更細的粉。
1、配方裏有多種粉類（如面粉、可可粉、泡打粉），將這些粉類先混合在壹起，再過篩。這樣不僅去除了結塊，也讓這些粉類混合得更均勻。
2、過篩的時候，比較大的結塊會殘留在篩網裏，用手指或勺子背在篩網裏輕輕碾壓，即可通過篩網，重新成為細膩的粉末。