將鯽魚清洗幹凈，去掉魚肚子上的黑膜，在頭尾各切壹刀，抽出白筋；魚內外抹少許鹽，腌制片刻；生姜洗凈去皮切絲，紅辣椒洗凈切絲；在魚的肚子裏放壹點姜絲，剩下的用紅辣椒絲均勻的放在魚上；放入蒸烤箱選擇純蒸功能，105度蒸十五分鐘；蒸魚時將小蔥洗凈，蔥、葉分別切絲；蒸魚瀝幹湯汁，放入蔥絲，倒入蒸魚醬油；鍋中倒入花生油，燒開；將熱油倒在魚上，炒香洋蔥。
鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用。鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。蒸熟的鯽魚最大限度的保留了魚的營養，魚肉鮮嫩可口，口感特別好。