冰棍發出白色氣體是什麽物理現象？

液化。冰棍周圍的“白氣”是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴。因為冰淇淋本身就低於環境溫度。空氣中有大量肉眼看不到的水蒸氣。冷的時候會液化，變成冰糕周圍的小水滴，看起來像是在冒熱氣。

液化是指通過降低溫度和壓縮體積，將物質從氣態變為液態的過程。

液化有兩種方式:降低溫度(所有氣體在所有溫度下)和壓縮體積(某些氣體在某壹溫度下)

當溫度足夠低時，任何氣體都可以液化。

壓縮體積液化實驗

在壹定溫度下，壓縮氣體的體積也可以液化壹些氣體(或者兩種方法都用)。

降溫的方法是萬能的，足夠低就可以液化。但在壓縮體積時，如果氣體溫度高於其臨界溫度，就不能壓縮使其液化。