輔料:胡椒粉適量，八角2個，蔥段3段，1姜，鹽2g，鹽4g。
清湯排骨面的做法；
1，新鮮排骨，泡水2小時，去血水。
2.鍋中倒入適量的水，將掛水燒開，去除血水。
3.用清水沖洗排骨，清洗表面的血跡。
4、排骨洗凈，放入鍋中，放入花椒、八角、蔥、姜。
5、蓋上鍋蓋大火煮開。
6.水燒開後，用勺子去除表面的泡沫。
7.燉40分鐘後，加入4克鹽調味，再燉壹會兒。
8.準備面條，菠菜洗凈。
9.水燒開後，加入面條和2克鹽。面條還是白的時候，放入菠菜，然後關火，用余熱把菠菜煮熟。
10.先將排骨湯盛入碗中，再依次放入面條和菠菜，即可食用。