配料:白蘿蔔、姜片、蒜片、花椒、大料、鹽、醬油、陳醋、糖、料酒。練習步驟:
1.將新鮮蘿蔔洗凈，切成條狀。然後把蘿蔔條放在壹個盆裏，加點胡椒粉，撒點鹽腌半天，讓鹽把蘿蔔裏的水分殺死。
2.殺水後把盆裏的水倒掉，然後把蘿蔔條放在通風向陽的地方晾壹兩天。蘿蔔八成幹的時候，不要完全幹。如果根本沒有水，就不好吃。
3.然後開始制作鹵汁，將醬油、陳醋、糖、花椒、大料、姜片、蒜片、料酒放入鍋中煮熟，待涼透後倒入蘿蔔條中攪拌均勻。
4.將拌好的腌制蘿蔔放在陰涼通風處腌制兩三天，然後取出，放入幹凈的容器中，放入冰箱冷藏。