木糖醇奶油蛋糕和普通奶油蛋糕的口感有什麽區別？

木糖醇奶油蛋糕和普通奶油蛋糕在口感上差別不大，只是用木糖醇代替了糖，減少了糖的攝入。

木糖醇(C5H12O5)，又稱戊醇，是壹種五碳糖醇。木糖醇是木糖代謝的中間產物，為結晶白色粉末，有吸濕性，無毒無味，味甜，極易溶於水，微溶於乙醇和甲醇。廣泛存在於水果、蔬菜、谷物、蘑菇等食物和木材、稭稈、玉米芯等植物中。

木糖醇可用作甜味劑、營養劑和藥物，廣泛應用於化工、食品、醫藥等行業。

木糖醇作為壹種功能性甜味劑，可以參與人體的新陳代謝。進入血液後，不需要胰島素就能滲透到細胞內，代謝速度快，不會引起血糖升高。是最適合糖尿病患者的營養代糖。