所需成分
土豆兩個，鮮蝦10，姜絲，料酒，鹽，黑胡椒，澱粉壹湯匙，雞蛋兩個，面包糠，食用油。
練習步驟
1.準備兩個土豆，去皮切成厚片，放入蒸鍋蒸20分鐘。同時，準備10的鮮蝦，去掉蝦頭，劃出蝦線，用牙簽剝去外殼，保留尾部。
2.蝦仁去皮後，加入姜絲、料酒、鹽，腌制幾分鐘。蒸好的土豆用勺子碾碎，壓成土豆泥。
3.磨壹點黑胡椒增加香味，加壹點鹽和壹湯匙澱粉，揉成面團，然後揉圓壓平，把蝦放進去，包成橢圓形，蝦尾露在上面。
4、然後依次蘸澱粉和蛋液，最後均勻裹壹層面包屑。用五成油溫慢慢翻炒蝦球，待其凝固後翻面加熱均勻。五分鐘左右，煎至蝦球浮起，然後出鍋裝盤。