桶裝水開封後的保質期是15天。
桶裝水壹旦開封之後，將會很容易受到細菌的汙染，而這些細菌主要來自於手、杯子以及飲水機等，且開封的時間越長，所受到的汙染就會越嚴重。壹般開封後可以當天喝完是最好的，如若不能喝完的話，最好密封存放。
桶裝水使用註意：
桶裝水在未開封的前提下是不能長期存放的，由於桶裝水存放時間越長，其內部所滋生的細菌就會越多，若長期飲用可能會對身體健康不利。
而桶裝水過期燒開是不能喝的，過期的桶裝水內含有的礦物質與微量元素會結成細小的顆粒，即便再次高溫加熱，這些顆粒依然存在，繼續飲用有著壹定的健康風險，更何況是開封後過期的桶裝水，更是不能喝。