文昌雞放入盛有水的鍋中，大火煮開。水燒開後，煮10分鐘左右，然後用筷子把整只雞夾出來，把雞胸肉的水瀝幹，再放回鍋裏煮10分鐘左右。
判斷文昌雞是否煮熟的方法是將筷子插入雞肉中。如果筷子可以很容易地插入和拔出，就可以在沒有血液汙染的情況下食用。
特性
海南文昌雞是海南省文昌市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
西漢時在文昌市設立資北縣，唐貞觀元年(627年)改為文昌縣。2000多年後，1995撤縣設市。是海南省乃至全國著名的文化之鄉、僑鄉、將軍縣，是被世人譽為東方奇跡的宋氏姐妹之鄉。文昌雞是海南省地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄滑、肉香的特點。