然後將過濾後的豆漿放入鍋中，用中火煮沸。這裏我們放五勺白醋，壹勺40 ml和半瓶水，250 ml。這碗白醋加水用來點豆腐。煮豆漿過程中去除泡沫，煮開後豆漿再煮兩分鐘。加入兩瓶涼開水，***1000 ml，用勺子將稀釋後的白醋分成四份，慢慢打圈倒入鍋中點豆腐，然後大火壹分鐘。這時豆漿開始慢慢凝固，豆腐開始形成。
然後我們需要準備壹個過濾蒸鍋或者其他有孔的東西，以便過濾水。這次水很多，需要準備壹個盆。蒸籠下面需要墊壹塊紗布，然後把煮好的豆腐慢慢倒進去。倒完之後我們用紗布蓋上，用重物壓15分鐘。這個時候我們就要開始定型了。如果想吃的嫩壹點，就少壓幾分鐘。