高面粉300克、黃油30克、肉松2湯匙、鹽1/2茶匙、細糖40克、蛋液2湯匙、酵母1茶匙、水150毫升、沙拉醬適量。
工作方法
1.將面包材料混合並揉成面團，直到膨脹階段。
2.將面團放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
3.將發酵好的面團排氣搓圓，用保鮮膜包好，醒發20分鐘。
4.將面團搟成長方形，厚度約1cm，抹上沙拉醬，用肉松鋪好，在面團的壹端留出約2 cm的距離。
5.把它卷起來，把封口捏緊
6.切肉卷的時候，壹刀連著壹刀切掉。展開就是肉松卷。
7.放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。
8.用蛋液刷表面。烤箱預熱180度，烤20分鐘。