先將豆腐清洗幹凈，瀝幹水分，然後用廚房紙擦幹表面水分，換刀切成3厘米左右的小方塊，放在盤子裏備用。
將水洗凈燒開出鍋，再加入少許食用油，加熱至六七成熱(木筷插入油中有大量氣泡代表溫度)。輕輕放入所有豆腐片，轉中火邊煎邊輕輕推豆腐片。
炸至豆腐表面有均勻的褐色後，轉小火繼續慢炸，至豆腐浮在油面上，表面顏色均勻呈金黃色，即可關火取出。瀝幹油後就可以直接吃了。如果不急著吃，也可以趁熱撒壹點鹽放冰箱裏備用，這樣可以延長保質期，還可以給豆腐腦增加底味，豆腐腦聞起來會更香。