主材料：豬腳，花生
調味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角壹個，桂皮壹個，香葉壹個，陳皮壹個），糖
做法
1.先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進有姜片和蔥段的開水裏焯壹下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進壹勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準備壹個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋裏，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準備壹個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了