牛奶不能空腹喝。如果空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白質會轉化為熱能，這樣牛奶的營養功能就達不到了。同時，空腹喝牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養成分在未被充分吸收前就進入大腸，被大腸內的細菌所腐壞，形成有毒物質。所以，最好不要空腹喝牛奶。喝牛奶的最佳時間是早餐後的壹兩個小時內。這時，牛奶的作用就會充分發揮出來。
除了牛奶不能空腹喝，酸奶也不能空腹喝。這是因為乳酸菌生長最適宜的環境是5.4以上，而人空腹時，PH值只有2左右。這時候喝酸奶容易殺死乳酸菌，削弱酸奶的保健功能。所以，飯後兩小時喝酸奶，滋補保健效果最好。