杏子有什麽營養價值？

杏，又名杏和杏果。杏富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。，在水果中名列前茅。它還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中胡蘿蔔素的含量僅次於芒果，人們稱杏為“抗癌之果”。杏仁比杏肉含有更多的蛋白質、脂肪酸、微量元素、維生素等成分，並富含脂肪油。

杏有生津止渴、潤肺平喘的功效:可用於暑熱、口渴、咽幹、肺燥、氣喘、咳嗽。鮮杏肉能促進胃腸蠕動，刺激食欲，促進生津，但不宜壹次吃太多。苦杏仁酶解後產生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳平喘，但有毒，要註意用法用量，不宜作為食物。杏仁油具有降低膽固醇的作用，有利於防治心血管疾病。