2.準備材料，稱取除酥油用黃油外的所有材料並攪拌。
3.攪拌面團時，準備酥脆用的黃油，將黃油卷成薄片冷藏備用。
4.將攪拌好的面團滾壹圈，松弛5分鐘，然後搟成薄片。
5.用面皮包裹片狀黃油，捏緊並密封。
6.繼續用搟面杖將面皮搟成薄片，將面皮四折三折，放入冷庫松弛20分鐘左右。
7.取出面片，再搟壹遍。用同樣的四折三折的方法折疊，然後冷藏放松20分鐘。
8.最後將面團搟成薄片，切成等腰三角形卷起來。
9.放在烤盤上發酵。當面團有明顯的層次時，在表面刷上蛋液。
10，烤箱裏香脆羊角面包，火190度，火180度，烤20分鐘中下層。