壹、材料:
糯米粉300克？、?200克粘米粉，340克水+20克。
二、做法？
1、糯米粉、粘米粉稱重，放入盆中。
2、用340克溫水和面粉，當這種情況發生時，加入兩茶匙色拉油繼續揉。
3.將面團揉至光滑，以便根據需要加工成圓餅或餃子。
和面的時候不能壹次加足水。將面粉倒入盆或面板中，中間挖壹個凹池，慢慢倒入水，用筷子慢慢攪拌。當水分被面粉吸收後，用手反復揉搓、攪拌，使面粉變成許多小塊，俗稱“雪花面”。這樣面粉就不會因為來不及吸而滴得到處都是，也不會粘在有面糊的手上和鍋裏。然後在“雪花面”上灑水，用手攪拌，做成塊狀的面團，稱為“葡萄面”。