配料:羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、花椒粉、白酒、幹紅辣椒、蔥、鮮青椒、手卷粉。
步驟:
1.將羊肉放入冷水中，大火煮開，撈出，撇去煮好的羊肉湯備用。
2.冷卻後，切成小塊。
3.加入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、花椒粉、白酒，腌制好。
4.固化時間長，3小時左右。
5.在熱鍋裏煸炒洋蔥、姜、蒜瓣和幹紅辣椒。
6.出香味後加入腌制好的羊肉塊。
7.炒好後倒入剛煮好的羊肉的湯汁，加水少許，大火燒開，小火煨。這個過程大約需要35分鐘。
8.當湯收壹半時，翻炒，加入青紅椒塊。
9.蓋上鍋蓋，小火慢燉。最後將手卷粉絲放入鍋中，小火煨10分鐘。