1個月-3個月。自釀楊梅酒的浸泡時間不宜過長，具體時間與楊梅酒中楊梅的量和酒的度數有關。楊梅越少，酒精度越高，越容易制作，壹般壹個月左右。如果喜歡重口味的酒，可以選擇延長壹點時間，主要看個人喜好。如果喜歡吃楊梅酒裏的楊梅，壹般可以拿出來放壹個星期。