烹飪方法1。將豬肉三明治去皮去筋，切成約兩英寸長、壹半寬、壹半厚的細絲。
2.姜、青椒洗凈，切成肉絲大小的細絲，綠豆芽去頭、去根，取中間白梗，洗凈備用。
3.將炒鍋放在大火上，加熱，擦幹凈，放入熟豬油(四元)，油六成熱時放入肉絲翻炒，再放入料酒、醬油、糖翻炒，將炒好的肉絲取出。
4.鍋內放入煮好的豬油(三錢)，燒至八成熱，將醬姜絲、青椒絲、綠豆芽壹起放入，翻面，加入精鹽，用勺子翻炒，再翻面，然後倒入炒好的肉絲和味精，倒入濕澱粉拌勻。