2.牛筋洗凈，用紙巾吸幹表面水分；
3.用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老調料。
4.調料混合均勻後，均勻塗抹在牛肋排兩側，用保鮮膜封好，放入冰箱腌制壹晚。
5.烤箱預熱至華氏370度，用錫紙包好腌制好的牛排，放入烤箱烤1.5小時。
6.打開錫紙，把湯倒出來，把排骨翻過來，上面不要蓋錫紙，打開繼續在炭火上烤，兩面烤成金黃色。
7.烤好後稍微冷卻壹下，用刀切成排骨，用爪子夾住。