食材:瘦豬肉餡適量，熟米餡1/3；
輔料:油、鹽、白菜、雞精、十三香、醬油。
炒飯團
1
肉餡加調料，加少許水澱粉，拌勻，略腌。
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2
將白菜切碎放入肉餡中拌勻。
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三
用刀把案板上的米飯剁碎。
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四
將米飯放入肉裏，攪拌均勻。
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五
用勺子把餡挖成球狀。
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六
當油加熱到7成時，將肉丸炸至金黃色，取出。
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技巧
1 ?肉餡中加入澱粉增加粘性和濕度，米飯要吸水。
2 ?用刀剁米飯主要是增加表面的粘性，容易粘上肉餡。