材料:老鴿子1只，天麻50g，竹蓀6個，鐵棍山藥1小根，黑木耳1小把，黃酒1勺，鹽15ml，清水2000ml。
1、天麻每天要洗壹次，然後切成稍粗的片備用。將竹根從根部去除後，用溫鹽水浸泡20分鐘進行清洗。
2.木耳泡好後，去根洗凈。將鐵棒和山藥去皮，洗凈備用。
3.將老鴿子洗凈，放入冷水中煮沸，倒掉鍋中的水，將鴿子用冷水沖洗幹凈，放入鍋中，註入2000ml水煮沸，加入壹勺15ml黃酒煮沸，撇去浮粉。
4.燉半小時後，加入天麻片繼續燉。大約三個小時後，加入山藥片。再燉半小時後，加入少許鹽調味。
5.把燉好的鴿子放在碗裏，就可以開始美味的燉鴿子了。