羊肚300g，姜75g，蔥2根，香蔥112g，辣椒1，蒜3個，竹筍75g，香菜少許，20㏄色拉油，a .醬油1小勺，鎮江醋65438+。
工作方法
1.羊肚洗凈；姜片；將洋蔥切成小塊備用。
2.將韭菜切成3厘米長的段；辣椒切絲；將大蒜切碎成細粉；竹筍洗凈，切成細絲備用。
3.將1制作的羊肚、姜片、蔥片放入沸水中煮1小時左右，使羊肚變軟後取出，再放入冷水中浸泡2分鐘左右，取出後切成細絲備用。
4.取壹口中式鍋，燒熱鍋，放入方法3的羊肚絲和調料A，炒香。
5.取另壹口鍋，燒熱鍋，倒入色拉油20㏄，放入方法2的所有材料炒至油溫，然後放入調料b和方法4的羊肚絲，大火翻炒，再放入白粉水勾芡，最後撒上香油和香菜。