食材：魚、豆腐、酸菜。
做法：
1、魚骨配菜洗凈。
2、將魚片及魚骨部分分開清洗，魚骨部分控幹水分，魚片放入碗中加入白胡椒粉、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻放置旁邊。將其他配菜洗凈切好備用。
3、鍋燒熱，放油，將魚頭、魚骨部分放入熱油中中火煎至兩面金黃即可，放入花椒、姜蒜炒香，在放入朝天椒、小米椒、芹菜、大蔥翻炒變色後，加入酸菜包翻炒出香，加水滿過鍋底
4、鍋內水滾開之後加入豆芽、豆腐，等待水開放入魚片，魚片必須壹片壹片慢慢放入，等待魚肉煮熟放入青菜，等待鍋底燒開，變可以盛出來
5、最後在中間放入蒜末、姜末、幹辣椒、小米辣，將熱油澆入，放入香菜即可。