1、南瓜湯香醇濃郁，味美色雅，主要以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過適當方式制作而成。該湯有不同制作方法，也可以和其他食物壹起做主料，如紅薯、紫菜等，具有保護胃黏膜、促進生長發育等功效。
2、促進生長發育：南瓜湯含有豐富的鋅，鋅參與人體核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質，所以南瓜湯對於促進人體生長發育有壹定的作用。
3、保護胃黏膜：南瓜湯所含果膠可以保護胃黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜胃病患者食用。南瓜所含的營養成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。