主料：大米250克
輔料：臘肉100克、青椒適量、香菇50克、平菇50克、蒜適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙
菌菇臘肉飯的制作步驟
1.?準備好所需的原料。菌菇分別切丁。臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁。
2.?菌菇焯水後過涼水，擠幹備用。油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色。繼續倒入菇類，並加所有調料炒勻。
3.?米提前浸泡2小時以上。（壹定要提前浸泡，這樣才容易煮熟）大火煮開後，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘左右。關火後繼續燜15分鐘左右。出鍋前撒上青蒜。
4.?成品。