2.小蘇打是壹種堿性物質。這種堿性物質可以自動溜走，消滅蘑菇的卵，還可以起到清潔的作用。加鹽可以起到殺菌的作用，所以香菇要用清水洗。
3、可以很方便的將蘑菇清洗幹凈，全部洗幹凈後取出，切記蘑菇不容易浸泡太久，以免營養流失，然後將蘑菇放入流水中漂洗1~2次，這樣可以將蘑菇上殘留的雜質洗掉。
4.蘑菇清洗幹凈後，可以在溫水中加入適量的糖。等到糖融化。可以把洗幹凈的蘑菇放進去，只需要等十幾分鐘左右泡壹下，就可以得到泡好的蘑菇了。這樣處理的蘑菇口感好，不容易被夾住。