廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。壹般來說，南方做粽子用的最多的葉子是箬葉，也叫棕櫚葉，是箬竹屬植物的葉子，而在北方，蘆葦的葉子比較多。
其實餃子的葉子統稱為“粽子葉”，是餃子的主要原料，種類很多。中國用的品種幾乎都不壹樣。中國南方以箬葉為主，中國北方以蘆葦葉為主。雖然不壹樣，但都有壹個共同點* * *都有壹定的香味，而且水煮後不容易斷，葉子很大。