腌制芥末的方法:
芥末的原味略苦，吃的時候可以拌點醬油。
材料:芥末5公斤。
食材:鹽3、細紅椒粉1.5、植物油2、糖2、蒜末3(約3頭)、白米醋3、
MSG 1梁(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法:1。將芥菜的老皮洗凈，切成兩半或三瓣。
2.放入鍋中用冷水浸泡1~2天，中間換水1次。
3.把泡好的芥菜表面的水去掉，用絲擦切絲(厚壹點的最好)。當然也可以用手撕。
4.將植物油放入鍋中，煮沸，冷卻(避免生油的味道)
5.將所有材料倒入，攪拌均勻(壹定要戴上壹次性手套攪拌，否則手會太熱)