九層塔在生活中被稱為羅勒，在西餐中很常見，尤其是和西紅柿壹起。是制作美味的三杯佐餐雞或脆皮雞不可或缺的材料，還可以炒蛤蜊等海鮮:臺灣省家常菜中還有壹種簡單美味的炒雞蛋。九層塔也是南歐菜肴中經常出現的香料，尤其是意大利面食，也是法國南部九層塔醬的主要材料。
因為九層樓有壹種特別濃郁，讓人難以忘懷的香味。它是臺灣省廣泛使用的香料。臺灣省農村有句話:“九層樓，百裏”。有些品種的香味略像茴香，味甜微辣。
他才
壹種綠色蔬菜，但是看起來比較平，顏色比較深。