自釀白酒的危害

釀造的白酒只是安全的不存在危害。但是白酒釀造易雜菌感染、設備不衛生等等，如不符合食品要求有可能造成危害。白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行壹系列的處理（過濾、沈澱、發酵），只有讓自釀酒內部結構發生了變化和氧化，才能夠達到規定的衛生標準。

如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用。所以自釀白酒壹定要進行合格的處理後再飲用，並且最好再存放壹段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。