首先準備好制作冰淇淋的食材:奶油(1誇脫)、鮮奶(1誇脫)、糖(1杯)、香蘭素(1勺)。
然後按照以下步驟制作:
(1)將淡奶油、鮮奶、糖、香草混合均勻。
(2)然後將攪拌好的奶油成型，放入液氮中，不斷攪拌，直至形成硬殼。
(3)沒有結塊的時候，雪糕就可以吃了。
分子烹飪是近年來國外流行的壹種烹飪方法。這種方法被稱為分子美食學新概念，將化學理論應用於烹飪，重組食物的分子結構，從而創造出全新的食材和口味。它可以通過各種物理和化學的方法讓土豆以泡沫的形式出現，讓荔枝變成魚子醬，非常神奇。