豆腐用幹凈的抹布包住，去除多余的水份
做南蠻醋。。
將★材料倒入長托盤中拌勻，幹辣椒用剪刀剪成細辣椒圈兒，按照自己的口味壹起加進去。
將去好水份的豆腐切成適口的大小，包裹上土豆澱粉（額外的量）。
因為魚有腥味，所以要將魚包裹上☆材料。
在鍋中倒入可以沒過豆腐的油，開始炸豆腐，炸到表面金黃，炸好以後趁熱放到調好的南蠻醋裏
開始先用160度的油溫炸魚，撈出後再用180度快炸壹遍。多春魚比較容易膨油，炸的時候要註意。
炸好的魚也要趁熱放到醋汁當中，因為熱的時候更容易是味道進入食材當中，算是要點吧(^_-)