2、壹般來說，生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質，結構和生蠔肉不同，質地十分堅硬，是不適合食用的。
3、除此之外，生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，而且有些藻類是很難清理幹凈的，所以不能食用。
4、需要註意的是，生蠔肉的內部往往有著黑色的部分，這部分就是生蠔的內臟部分。
5、正常情況下，生蠔的內臟部分中有著海藻等殘留，含有的細菌是比較多的，所以不建議食用。